第六届茶业大会落地贵州铜仁：抹茶如何撬动茶产业多元化？

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云雾梵净，一抹新绿点燃全球关注

5 月 8 日，世界自然遗产地梵净山云雾缭绕，贵州铜仁江口县迎来 第六届茶业大会。随着第十二届全国政协副主席马培华宣布开幕，来自澳大利亚、意大利、丹麦等国的 400 位政商学界代表以“守正创新，抹茶助力产业转型升级”为核心议题，共同描绘中国乃至全球 抹茶产业 的新图景。

大会亮点速览

抹茶成为绝对主角：跨界、创新与全球化

高端制造：2000 目超微粉的全球首秀

铜仁市委书记李作勋透露，江口已投运全球单体最大抹茶精制车间，利用 2000 目超微粉碎技术实现“全价利用”，可将茶多酚、茶氨酸等核心成分无损保留。无菌环境比肩制药标准，抹茶粉可直接添加至功能食品与日化用品。

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多场景消费：从冰淇淋到保健品

大会现场，抹茶冰淇淋、抹茶拿铁、抹茶蛋白棒等 40 余款衍生产品集中亮相。据介绍，贵州企业正在“抹茶+”赛道深度跨界：

中斯茶缘再升级

斯里兰卡驻华大使马金达·贾升和在致辞中回顾双方在茶叶贸易、种苗交换和文化交流三个维度上的百年合作，现场宣誓“继续用锡兰红茶与中国抹茶对话，共建南亚—东亚茶叶走廊”。

数据镜像：看中国茶“量增额减”如何破局

中国农业科学院原院长翟虎渠书记用一组对比数据敲响警钟：

他提出，高附加值、健康属性 的抹茶产业是“破局点”，但要警惕同质化扩张，各地需因地制宜布局茶园与加工厂规模，而非一味追风口。

全球视角：欧洲年轻人拥抱“Super Food”

欧洲特种茶叶协会副主席亚历克西斯·凯伊带火一句话：“在欧洲 20—35 岁人群中，抹茶已成为与羽衣甘蓝、藜麦并列的超级食物。”

意大利茶业与花草茶协会主席马可・贝托纳则呼吁——中国抹茶应学习意大利葡萄酒、帕尔马火腿的 原产地保护 体系，用“地域标签”抢滩高端消费市场。

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权威报告连发：看见未来市场机会

  1. 《2024 中国茶叶进出口贸易分析报告》

    • 出口量冠军国：摩洛哥、加纳、马来西亚
    • 进口增速王：斯里兰卡、印度红茶
    • 增长点：功能型冷泡 新茶饮 与 抹茶调味

  2. 《2025 全国茶叶区域公用品牌影响力指数报告》

    • 安溪铁观音 946.8 指数领跑
    • 新晋黑马：梵净抹茶，指数跃升 21 位

  3. 《2025“梵净抹茶”互联网传播影响力指数报告》

    • 小红书 #抹茶食谱# 话题浏览量同比暴增 340%
    • 抖音 #抹茶冰淇淋# 话题带货销售额破 1.2 亿元

品牌塑造：直面“大而不强”困境

农业农村部管理干部学院委托的“茶叶品牌塑造创新模式分析”课题宣布启动，四大关键词：

  1. 文化叙事：用非遗采茶舞、铜仁苗族古歌讲述地域故事
  2. 数字孪生：打造 3D 茶园小程序，直播“从茶园到唇边”全过程
  3. 渠道下沉：与便利店、新式茶饮合作，生成 抹茶拿铁 限定款
  4. 绿色认证：欧盟有机、中国有机“双认证”组合，强化健康标签

FAQ：关于抹茶产业，你最关心的 5 个问题

Q1：抹茶和普通绿茶粉有什么区别？
A：抹茶需在遮阴 20 天后采摘，叶绿素与氨基酸显著增高；再用石磨低速研磨，颗粒直径 ≤2000 目，口感更细腻，营养成分保留度更高。

Q2：为什么说抹茶是“食品界的王者荣耀”？
A：以 2024 年数据为例，抹茶平均每公斤出口价 36 美元，是普通绿茶粉的 6–8 倍，利润空间大，且可延伸至饮料、烘焙、美妆、宠物食品等十余条产业链。

Q3：梵净抹茶如何保证食品安全？
A：江口基地全线采用制药级洁净车间；茶园全程 QR 溯源，每一罐抹茶粉都可扫码查看检测报告、农残结果及制程温度曲线。

Q4：国外市场特别青睐哪种抹茶产品？
A：欧盟更爱有机抹茶拿铁基底与无蔗糖能量棒；北美则钟情高蛋白 抹茶奶昔，平均每杯蛋白质含量 ≥20 g。

Q5：未来 3 年铜仁抹茶产能如何？
A：规划扩种至 20 万亩，新增 5 条冻干锁鲜产线；调味料级抹茶颗粒 2027 年预计达到 3000 吨。

尾声：一芽一叶，撬动乡村振兴与全球贸易新格局

当 5 月的梵净山再次被绿色覆盖，江口县 1300 吨抹茶已经启程，飞往 40 余个国家。茶农的口袋鼓了，消费者的选择多了，世界对中国茶的印象也刷新了。
从传统绿叶到超级食品，抹茶的故事才刚刚开始。